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[美食] 小寒至，凛冬深，推荐八道蒸菜可多吃，一御寒、二暖胃、三强体质[8P]

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1楼大中小发表于 2025-1-3 18:00 只看该作者

小寒至，凛冬深，推荐八道蒸菜可多吃，一御寒、二暖胃、三强体质[8P]

小寒时节将至，气温降低，寒气也一天比一天要重。虽然小寒时节，还没有冷到极点，但是自古以来，它是和未来的大寒时节一样有着以“寒”为名的节气，并有着“小寒大寒，冷成冰团”的说法。所以，小寒的寒冷，是冷气积久的寒冷，虽未冷到极致，但是也会让我们冻得难受。因此，小寒至，凛冬深，推荐大家要调整自己的日常饮食，八道顺应时节的暖心蒸菜可以多吃，简单上锅蒸一蒸，一御寒、二暖胃、三强体质，有助于我们驱寒暖身过冬天。接下来，我分享一下这八道蒸菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、口蘑蒸鹌鹑蛋

准备食材: 口蘑、鹌鹑蛋、葱花、小米辣。
做法步骤:
1、口蘑清洗干净，然后去除口蘑梗铺在蒸碗上，再往口蘑帽分别打入一个鹌鹑蛋。
2、起锅烧水，水烧开之后，把准备好鹌鹑蛋口蘑上蒸锅蒸煮五分钟。
3、接着往里撒入葱花和小米辣碎，再淋入热油爆香，最后淋入少许的白灼酱汁提鲜，即可开吃。
二、清洗羊肚菌酿肉

准备食材: 羊肚菌、瘦肉、葱花。
做法步骤:
1、羊肚菌清洗干净，然后浸泡十五分钟泡软，接着剪开备用。
2、瘦肉清洗好剁成肉末，然后加入淀粉、羊肚菌水、食盐、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
3、把腌制好肉馅酿入羊肚菌中，再上蒸锅蒸煮十五分钟。
4、最后撒入一把葱花点缀，再淋入少许的热油爆香，即可开吃。
三、冬瓜肉饼蒸蛋

准备食材: 冬瓜、瘦肉、鸡蛋、姜丝。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净剁成肉末，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、冬瓜去皮切薄片，然后铺在蒸碗底，接着把肉馅拍成肉饼铺在冬瓜上，再留一个肉坑。
3、最后往肉坑打入一个鸡蛋，再上蒸锅蒸煮二十五分钟，即可出锅开吃。
四、海鲜菇蒸肉丸

准备食材: 海鲜菇、胡萝卜丁、瘦肉、葱花、姜片。
做法步骤:
1、准备好海鲜菇和胡萝卜丁，然后倒入大碗中，接着把瘦肉清洗好切末，也一起放入。
2、往大碗中加入食盐、生抽、淀粉、葱花和食用油抓拌均匀，再揉成肉丸铺在蒸碗上，接着往里加入姜片，然后上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
五、南瓜榨菜蒸瘦肉

准备食材: 南瓜、榨菜、瘦肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、南瓜去皮切小块，然后铺在蒸碗底，接着准备好榨菜，再和腌制好的肉片一起抓拌均匀。
3、把抓拌均匀榨菜肉片铺在南瓜上，接着上蒸锅蒸煮二十五分钟，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
六、豉汁蒸鱼

准备食材: 草鱼块、豆豉、蒜末、姜丝、小米辣、辣椒面、葱花。
做法步骤:
1、草鱼块清洗干净，然后加入食盐、料酒、姜丝抓拌均匀，再腌制一个小时备用。
2、把腌制好的草鱼清洗干净，然后铺在蒸碗上，接着撒入豆豉、小米辣、蒜末、葱花、辣椒面、胡椒粉和姜丝，再淋入热油爆香，激发出香味。
3、然后起锅烧水，水烧开之后，把准备好豉汁鱼肉上蒸锅蒸煮二十分钟。
4、最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
七、蒜香蒸排骨

准备食材: 排骨、蒜末、姜丝、葱花、香芋。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，然后加入姜丝、蒜末、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、香芋去皮切小块，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在香芋上，再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮四十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀，接着淋入热油爆香，即可开吃。
八、金针菇蒸牛肉

准备食材: 牛肉、金针菇、姜蒜末、泡椒、小米辣、葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入淀粉、姜蒜末、泡椒、小米辣、生抽、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净金针菇，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的牛肉铺在金针菇上，再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

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