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标题: [转帖] 法式红酒炖鸡腿 [打印本页]

作者: xiaojx 时间: 2010-4-16 17:02 标题: 法式红酒炖鸡腿

　　乡土菜以其简单的原料，粗犷的风格、醇厚的口味，在所有菜系中总能占得一席之地。在讲究健康饮食的今天，乡村风格的食物因为材料的新鲜和烹饪方法的粗犷而备受各地美食家的推崇。它并不需要昂贵的配料，只要你需要一点小小的耐心，因为它还是需要花一点功夫的。
　　我相信大家在吃过山珍海味后，偶尔来感觉一下地道的乡土味，肯定能是个大快人心的不错选择！
　　原料：鸡腿2个、胡萝卜1个、洋葱一个、大蒜1头、芹菜1棵、蘑菇5个、培根200克、番茄酱100克、红葡萄酒100克、白胡椒10克、盐10克。
　　制作：
　　1、将鸡腿，洋葱，胡萝卜，芹菜，大蒜，盐，胡椒粉加入红葡萄酒，放入冰箱内腌制36小时，保留汤汁，待用。
　　2、将鸡腿用少量油煎5成熟，金黄色，然后加入培根，蘑菇，洋葱，胡萝卜，芹菜，大蒜炒制变软，加入番茄酱翻炒，最后加入腌肉的汤汁，小火炖制45分钟，鸡腿熟透即可。
　　注意：
　　1、要保证鸡腿的腌制时间，切记冷藏。
　　2、为了健康煎鸡腿时要少放油，中小火煎制。
　　3、加入蔬菜后要用大火来炒，把所有蔬菜的味道炒出来。

作者: zzh_dzxx 时间: 2010-4-16 17:17

沙发？这么霸道的东西居然能坐上沙发？哈哈！明天就把这道法国菜变到我的餐桌上

作者: 绝对废人 时间: 2010-4-16 17:58

做法看似简单.但是似乎对火候的把握有一定的要求.5成熟金黄色.这并不容易做到.很期待这道菜的味道!

作者: zhangkui1985082 时间: 2010-4-16 18:56

好油腻啊，吃了会不会胆固醇高啊！哎，看着不错，不过不适合我啊

作者: 9888999 时间: 2010-4-17 13:47

这菜小孩子肯定喜欢吃，嘿嘿，谢谢了老大，收下

作者: edai1111 时间: 2010-4-17 18:42

好东西收藏了谢谢楼主分享给我们赞一个

作者: wqcm5257 时间: 2010-4-17 19:21

看着好有食欲
但是红葡萄酒选哪种？
很便宜的那种行不行？
太贵了就做不起这道菜了

作者: pengjiansheng 时间: 2010-4-17 20:36

用红酒感觉有点奢华但是一定要试试。谢谢楼主。呵呵

作者: sex8803 时间: 2010-4-17 21:01

恩，看他的样子就很好吃，如果要是用烤的话估计更加好吃，想起更加浓，呵呵

作者: wb5525 时间: 2010-4-17 21:52

很不错的，又学了一招，明天可以先尝试一下，看图就知，味道一定不错的。

作者: 3757261 时间: 2010-4-17 22:07

嗯，看上去味道很不错的样子，真让人食欲大开啊！

作者: oggy 时间: 2010-4-18 00:03

用拉菲庄的么~哈哈哈，红酒炖鸡腿有空试下先~

作者: wanya 时间: 2010-4-18 09:07

这个不错，简单易学，今天就试一下，看味道如何。

作者: thaxedo 时间: 2010-4-18 09:15

嘿这个来劲儿我喜欢什么时候自己做一次应该味道不错

作者: 小鱼梦 时间: 2010-4-18 13:17

非常漂亮，但做焗鸡腿的时候应该把鸡腿剖开，取不取骨无所谓，剖开的关键是能入味。

作者: aircolour 时间: 2010-4-18 14:38

是啊，看这样子就很想尝一口。发过人就是浪漫，不光建筑浪漫，汽车浪漫，连美食弄的都很浪漫

作者: 797997979 时间: 2010-4-18 15:11

这色泽看起来真的很不错啊，最爱吃鸡腿了啊

作者: tianyingujn 时间: 2010-4-18 16:43

恩啊用红酒啊干红么？有什么要求啊？

作者: 血色大头菜 时间: 2010-4-18 16:52

可惜楼主没有配图片啊,不然,那是相当的诱人.

作者: sanfroid 时间: 2010-4-18 17:37

用红酒炖出来的鸡腿还真没吃过，只吃过用啤酒可乐做出来的，那味道就很美了。不知道红酒咋样，下次搁点红酒试试，不过成本有点高了~

作者: cherry0527 时间: 2010-4-18 17:54

非常好阿，一看图片就知道味道肯定不错，而且如果去西餐厅肯帝要花上几百块才能吃到的，太好了

作者: gyt7188 时间: 2010-4-19 01:00

西餐，我实事求是的说没吃过，不过看图片很有胃口，还有就是觉得西餐每份的量很小，我觉得一份肯定吃不跑

作者: alfred11 时间: 2010-4-19 11:06

有意思，不过用葡萄酒是不是有点浪费，用白酒或者黄酒不能代替吗，如果用普通的十几块钱一瓶的红酒的话还是可以的，太贵的就划不来了。

作者: czl1234 时间: 2010-4-19 15:25

挖塞太有食欲了无限留口水啊好想吃哦

作者: wolaiguankan 时间: 2010-4-19 19:54

这个做法好复杂，看图蛮诱人的。口水哗啦啦

作者: sim0504 时间: 2010-4-19 22:01

口水，流出来了啊，好想吃啊，明天去店里买

作者: ll00012 时间: 2010-4-19 22:02

什么是培根，多介绍点西餐做法不错，就是料名看不懂。

作者: andy2 时间: 2010-4-19 22:18

图不错看着也挺好吃的。就是自己手懒。呵呵

作者: fysh88 时间: 2010-4-19 22:53

看标题应该是不错的，可做出来是图片样的，那就太一般了，不敢恭维！

作者: 哈哈子 时间: 2010-4-20 10:43

好东西呀？培根是什么东西呀？我怎么没听说过呀？不过我还是比较喜欢吃鸡腿的。

作者: ynsfzx 时间: 2010-4-20 11:03

图片很有诱惑力啊，但是处理不好就很麻烦了，
感觉西式食品准备时间比制作时间长很多

作者: ssllssxx 时间: 2010-4-20 11:19

很不错的，又学了一招，明天可以先尝试一下，看图就知，味道一定不错的。

作者: mmocc 时间: 2010-4-20 11:32

这个菜，也分不出中西了。
除了红酒以外，别的和中餐没啥区别。

作者: wwhonline 时间: 2010-4-20 11:59

明天可以先尝试一下看图就知味道一定不错，很不错的，又学一招

作者: 8ximen 时间: 2010-4-20 12:39

法国菜有点好看，但嚐起来真有这么好吗?巨疑!

作者: 8ximen 时间: 2010-4-20 12:40

法国菜有点好看，但嚐起来真有这么好吗?巨疑!

作者: intersw 时间: 2010-4-20 13:00

肯德基好像也出了这么一款红酒鸡腿，不怎么好吃。看了楼主的介绍，可以自己亲自尝试下，加入红酒后再假如番茄酱会不会太甜了。

作者: str_freedom 时间: 2010-4-20 13:54

以后亲戚家的小孩来做客，可以少给他们吃了，嘿嘿

作者: boaa 时间: 2010-4-20 15:20

我做菜的时候喜欢放红酒，一是去腥，2可以增加香气

作者: buhuiyouyongde 时间: 2010-4-20 16:55

确实很不错，看起来很有食欲，曾经做过红酒，知道红酒确实很适合调味！

作者: kangxidadi2005 时间: 2010-4-21 15:09

我嘴馋了，要是可以吃到就好啊，只能看图解馋了

作者: boy009 时间: 2010-4-21 15:39

哇，光看图口水就流了，我觉得炒料应该是最难掌握的吧

作者: lk295326035 时间: 2010-4-21 15:48

虽然看着很油腻但是我好想吃啊

作者: 秋水2009 时间: 2010-4-21 15:56

图很少，颜色看起来很诱人，可是好像有点肥

作者: hcsss 时间: 2010-4-21 17:45

颜色鲜美，汤汁很不错，估计比炸鸡腿要好吃很多。

作者: c77586 时间: 2010-4-21 18:16

明天中午也做一个让家人也尝尝，哈哈。SIS论坛真的很不错，适合各种人群

作者: see亮 时间: 2010-4-21 19:04

好厉害啊很好吃的样子很诱惑哦有空自己试一下啊

作者: 727281374 时间: 2010-4-21 22:10

不错，不过不知道便宜的红酒会不会影响鸡腿的味道.

作者: 正合 时间: 2010-4-22 10:47

这道做法简单易学,看效果挺好的.有时间一定学做一下.

作者: sj19840818001 时间: 2010-4-22 13:45

没弄过，不过看着挺有味道的，应该是不错的。等有机会应该自己做一次试试

作者: jiangnanye 时间: 2010-4-22 20:28

看这还像，就是不知道会不会酒味过浓了呢？

作者: bjm000000 时间: 2010-4-22 20:30

好东西收藏了谢谢楼主分享给我们,好东西收藏了谢谢楼主分享给我们

作者: yingren2001 时间: 2010-4-22 21:24

这样做出来的鸡腿应该既嫩又多汁，再来点葡萄酒应该很不错！

作者: perry08 时间: 2010-4-22 22:25

红酒炖鸡腿么？真的会好吃么？我觉得可能还不如卤鸡腿吧

作者: alex2008 时间: 2010-4-23 07:33

呵呵！很对我这个酒鬼的胃口，颜色也相当的诱人

作者: henshuai 时间: 2010-4-23 10:52

太有意思了，为了健康的鸡腿...呵呵不错，很是有食欲~晚上做一个~尝尝鲜

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