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[转帖] 台式卤肉饭[18P]

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1楼大中小发表于 2012-3-27 12:08 只看该作者

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台式卤肉饭[18P]

　　原料：

　　五花肉半斤，切成0.5厘米左右的小丁

　　

　　泡软的香菇也切成小丁

　　

　　事先炸好的红葱酥这个红葱酥是用红葱头切碎放锅里用小火炸的，很香很香，据说这个就是卤肉饭的秘诀买不到红葱头就用一小颗洋葱代替也可以

　　

　　冰糖、八角、桂皮（其实是要放肉桂。可是我家米有，我就放了桂皮。哈哈）

　　

　　材料**

　　

　　把鸡蛋衣服脱了。白白嫩嫩哦

　　

　　姜末蒜末少许

　　

　　锅里放少许葱油

　　

　　加入姜蒜末爆香

　　

　　加入肉丁继续翻炒。途中加少许料酒

　　

　　炒至变色后继续炒一会，把五花肉的油煸出来

　　

　　加入红葱酥继续翻炒

　　

　　放香菇继续翻炒

　　

　　放老抽上色

　　

　　放生抽

　　

　　最后加入一大碗水（我加入的过滤后的泡香菇水）再放八角、桂皮、冰糖

　　

　　最后放入白白胖胖的鸡蛋（注意哦，鸡蛋放进去前先用刀子划4刀。方便入味）

　　

　　放少许盐和五香粉，用小火炖1个小时左右，就可以吃啦！口感是咸鲜适口，肉和香菇还有红葱酥的味道融合的很好，很香，鸡蛋也炖的很入味，总之，真的很棒哦！是一款适合全家老小的卤肉饭！

　　

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ww14852369 金币 +12 辛苦啦！ 2012-3-27 19:05

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凌威傻瘦

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2楼大中小发表于 2012-3-27 17:07 只看该作者

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好像跟以前火车上吃的盖浇饭差不多不过有的卤肉饭颜色会深一些应该是有下些酱油（个人觉得加些酱油味道会更好些）

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3楼大中小发表于 2012-3-27 17:19 只看该作者

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霸气测罗啊像肯德基里面的黑椒嫩牛肉饭好吃看得见

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zxz1996

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4楼大中小发表于 2012-3-27 19:51 只看该作者

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看着很诱人，不过，不知道味道怎么样，先谢楼主

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gcg75441724

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5楼大中小发表于 2012-3-27 22:14 只看该作者

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这个不错，好像肉比较难处理，要是弄不好又咸又硬的就不好吃了

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光明与影儿

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6楼大中小发表于 2012-3-27 22:45 只看该作者

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冰糖加在炒饭里面味道会不会很怪，而且里面还有咸的酱油。

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huangmao

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该用户已被删除

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7楼大中小发表于 2012-3-27 22:56 只看该作者

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台式卤肉饭确实非常好吃啊
乡村基经常点

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不走斑马线の猫

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8楼大中小发表于 2012-3-28 10:11 只看该作者

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没想到台式的卤肉饭是这么做的，五花肉要是大块的就好了，吃起来才有嚼头啊

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我今天

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9楼大中小发表于 2012-3-28 12:54 只看该作者

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看了介绍非常详细，希望也能做出美味可口的卤肉饭，谢谢了

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cyznmm

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10楼 大中小发表于 2012-3-28 15:01 只看该作者

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看着就好有食欲哈，感谢分享，好好学学了，让老婆也有口福

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